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全長:34cm(刃長約21cm)
素材:刃-V金5号,ハンドル-プラスチック・朴の木
生産国:日本
付属品:研ぎ直し依頼書類一式(研ぎ直し依頼説明書,封筒,振り込み用紙)匠の技が冴え渡る「江戸研ぎ」の手打ち包丁。創業当初より刀鍛冶の伝統製法を受け継ぐ「火造り鍛造」と、独自の研ぎ仕上げ手法「江戸研ぎ」で一丁一丁丹誠込めて誂えました。「火造り鍛造」とは・・・江戸時代の日本刀の製法を応用させた技法で昔ながらの手打ちにのみこだわり、1000度の炎と鍛冶の金槌さばきのみで造りあげる伝統製法。「江戸研ぎ」とは・・・中心に対して3:7の位置に刃先を持っていき、片側を垂直気味に鋭く、反対側をハマグリの殻の様な形に湾曲させる独自の研ぎ方。正当に継承している職人は全国で数人あまり。昔ながらの鋼の包丁。ハンドルも天然木の為、握った時にぬくもりを感じられる商品。●用途・・・魚の柵を主に切る包丁。家庭用でも業務用でも使用可能。●材質・・・ステンレス刃物鋼に最適な硬さ、靱さ、耐食性、耐摩耗性の諸条件を具備。●アフターサービス・・・包丁の研ぎ直しは直接、刀舟技研にて承ります。・送付方法等は商品の箱に同梱・日数-15日間程度・送料-お客様ご負担(返送料込)

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